|
|
Torentje Van Gedroogde Duke Of Flandersham En Tagliatelle
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 rauwe ham cirkeltjes 6 cm doorsnede
? - 4 plukjes preischeutjes
? - 80 g groene tagliatelle
? - 15 g parmezaanse kaas
? * Garnering: - 4 halve kerstomaatjes
? - 4 korianderblaadjes
? - 4 eetbare bloempjes
? * Balsamico rode biet dressing: - 2 delen olijfolie
? - 1 deel Balsamicoazijn
? - 1/2 deel rode bietensap
?
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tagliatelle in gezouten kokend water met een scheutje olie ′al dente′ koken.
? - Haal de tagliatelle onmiddellijk met een schuimspaan uit de pan en dompel ze in koud water.
? - Laat de tagliatelle goed uitlekken en meng met wat notenolie, peper en zout.
? - Balsamico rode biet dressing bereiden.
3.Afwerking
? - Plaats de ringvormen in het midden van de borden.
? - Verdeel de helft van de tagliatelle over de ringvormen.
? - Betrooi de helft van de parmezaanse kaas op de tagliatelle.
? - Leg een rauw ham cirkeltje op de tagliatelle.
? - Verdeel de rest van de tagliatelle.
? - Beleg terug met rauwe ham cirkeltjes en bestrooi met parmezaanse kaas.
? - Verdeel de preischeutjes over de ringvormen.
? - Garneer met halve kerstomaatjes.
? - Omring de torentjes met dressing.
? - Garneer met korianderblaadjes en evt. eetbare bloempjes.
? - Ringvormen verwijderen, juist voor het opdienen
|
|
|